Dihydromyricetin (DHM), còn được gọi là ampelopsin, là một hợp chất dihydroflavonol được tìm thấy rộng rãi trong thực vật và có nhiều chức năng dược lý, như chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ gan và bảo vệ thần kinh. Là một nguyên liệu thô chức năng, dihydromyricetin được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm sức khỏe, thuốc và các sản phẩm chăm sóc da chức năng. Tuy nhiên, một vấn đề quan trọng mà dihydromyricetin phải đối mặt trong các ứng dụng thực tế là khả năng hòa tan trong nước kém, ảnh hưởng trực tiếp đến khả dụng sinh học trong các lĩnh vực này. Do đó, cải thiện độ hòa tan của nó là một cách quan trọng để giải quyết khả dụng sinh học.
Công ty chúng tôi, Xi'an Kintai Biotech Inc., là công ty hàng đầu chuyên sản xuất các sản phẩm dihydromyricetin chất lượng cao. Chúng tôi cam kết cung cấp cho khách hàng loại bột dihydromyricetin với độ hòa tan và dạng ứng dụng khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Các sản phẩm hiện tại của chúng tôi bao gồm Dihydromyricetin 98% (tan trong chất béo) và Dihydromyricetin 30% (tan trong nước). Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về khả năng hòa tan của dihydromyricetin, các yếu tố ảnh hưởng và cách sử dụng các ưu điểm của sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của các tình huống ứng dụng khác nhau.
Đặc điểm cơ bản của dihydromyricetin
Dihydromyricetin thuộc nhóm dihydroflavonoid và cấu trúc phân tử của nó chứa các cấu trúc 3,5,7,3',4',5'-hexahydroxyl, mang lại đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời cho dihydromyricetin. Tuy nhiên, cấu trúc này cũng dẫn đến độ hòa tan thấp trong nước. Nói chung, độ hòa tan của dihydromyricetin trong nước ở nhiệt độ phòng là khoảng 0,2 mg/mL, đây là một hợp chất tự nhiên có độ hòa tan trong nước kém. Ngược lại, nó có khả năng hòa tan tốt hơn trong các dung môi hữu cơ như ethanol và metanol, vì vậy các phương pháp hòa tan khác thường cần thiết trong các ứng dụng để cải thiện khả năng hòa tan trong nước.
Độ hòa tan trong nước của dihydromyricetin và các yếu tố ảnh hưởng của nó
1. Tổng quan về độ hòa tan trong nước
Độ hòa tan của dihydromyricetin trong nước ở nhiệt độ phòng thấp, điều này liên quan đến đặc điểm cấu trúc phân tử của nó. Mặc dù dihydromyricetin có nhiều nhóm hydroxyl trên phân tử của nó, khiến nó có tính ưa nước, nhưng tính ưa nước này không đủ để bù đắp phần kỵ nước trong phân tử của nó, do đó khả năng hòa tan trong nước tổng thể của nó vẫn kém. Theo nghiên cứu hiện có, độ hòa tan của dihydromyricetin trong nước 25 độ là khoảng 263,54 mg/L, không thể đáp ứng nhu cầu của một số ứng dụng, đặc biệt là trong thuốc và thực phẩm sức khỏe, nơi độ hòa tan trong nước kém sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả hấp thụ của cơ thể con người. .
2. Sự thay đổi độ hòa tan theo nhiệt độ
Độ hòa tan của dihydromyricetin tăng khi nhiệt độ tăng. Ví dụ, khi cho nó vào nước nóng, độ hòa tan của nó sẽ tăng lên đáng kể. Nhưng đồng thời, nhiệt độ cao sẽ làm giảm tính ổn định hóa học của dihydromyricetin, dễ bị oxy hóa và phân hủy. Vì vậy, mặc dù đun nóng có thể tạm thời làm tăng khả năng hòa tan của dihydromyricetin nhưng phương pháp này không phù hợp cho mọi ứng dụng thực tế, đặc biệt đối với các sản phẩm cần bảo quản hoặc chuẩn bị trong thời gian dài.
3. Ảnh hưởng của việc chọn dung môi đến độ hòa tan
Độ hòa tan của dihydromyricetin trong các loại dung môi khác nhau thay đổi đáng kể. Độ hòa tan trong dung môi thông thường được xếp hạng đại khái như sau:nước nóng, etanol nóng và axeton (dễ tan) > etanol, metanol (hòa tan) > etyl axetat (rất ít tan) > cloroform, ete dầu mỏ (không tan).Trong các dung môi hữu cơ như etanol và metanol, dihydromyricetin có độ hòa tan cao và có thể sử dụng với hỗn hợp nước-etanol để tăng khả năng hòa tan trong nước. Tuy nhiên, trong lĩnh vực thực phẩm và y học, độ an toàn của dung môi và ảnh hưởng của nó đến mùi vị cũng phải được xem xét khi lựa chọn dung môi phù hợp.
4. Ảnh hưởng của pH đến độ hòa tan và độ ổn định
Dihydromyricetin tương đối ổn định trong điều kiện axit nhưng dễ bị phân hủy trong môi trường kiềm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằngdihydromyricetin duy trì sự ổn định trong môi trường axit có độ pH 3-6, trong khi tốc độ phân hủy của nó được tăng tốc đáng kể trong điều kiện kiềm (chẳng hạn như pH 8.0 và 9.0). Đối với khả năng hòa tan trong nước, việc tăng độ pH thường giúp tăng khả năng hòa tan của dihydromyricetin, nhưng sẽ làm giảm đáng kể độ ổn định của nó. Vì vậy, trong ứng dụng thực tế, đặc biệt là trong chế phẩm uống hoặc đồ uống chức năng, làm thế nào để duy trì tính ổn định của dihydromyricetin mà vẫn duy trì được độ hòa tan vẫn là bài toán khó cần giải quyết.
https://www.researchgate.net/figure/Concentration-of-DHM-depending-on-alkalinity_fig5_343460048
5. Độ ổn định hóa học của phân tử dihydromyricetin
Cấu trúc hóa học của dihydromyricetin chứa nhiều nhóm hydroxyl, đặc biệt là các nhóm hydroxyl trên vòng B, dễ bị oxy hóa trong điều kiện ánh sáng, nhiệt độ cao và kiềm. Sự không ổn định này ảnh hưởng gián tiếp đến độ hòa tan vì trong một số ứng dụng, cần tránh tiếp xúc với môi trường bất lợi để đảm bảo rằng nó không bị phân hủy. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dihydromyricetin tương đối ổn định trong điều kiện axit, nhưng nó dễ bị phân hủy thành các hợp chất không chứa flavonoid trong môi trường kiềm và nhiệt độ cao. Do đó, trong các ứng dụng thực tế, độ hòa tan và độ ổn định của dihydromyricetin phải được xem xét một cách toàn diện để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm và đảm bảo hoạt động dược lý của nó.
Phương pháp cải thiện khả năng hòa tan trong nước của dihydromyricetin
Do khả năng hòa tan trong nước của dihydromyricetin thấp nên các nhà nghiên cứu đã sử dụng nhiều phương tiện kỹ thuật khác nhau để cải thiện khả năng hòa tan trong nước của nó nhằm đáp ứng nhu cầu ứng dụng trong các lĩnh vực khác nhau. Sau đây là một số phương pháp thường được sử dụng:
Công nghệ tích hợp:Công nghệ bao gồm sử dụng các phân tử vòng lớn (chẳng hạn như -cyclodextrin) để bọc dihydromyricetin trong khoang bên trong kỵ nước, trong khi lớp ngoài ưa nước giúp nó hòa tan trong nước. Loại công nghệ này có thể cải thiện đáng kể khả năng hòa tan trong nước của dihydromyricetin và tạo thành nhũ tương phân tử để dễ hấp thụ. Công nghệ bao gồm phổ biến trong các chế phẩm dược phẩm và có thể cải thiện độ ổn định và sinh khả dụng của dihydromyricetin.
Công nghệ vi nhũ hóa:Công nghệ vi nhũ hóa có thể phân tán dihydromyricetin thành các hạt có kích thước nano, tăng khả năng phân tán của nó trong nước và do đó cải thiện khả năng hòa tan. Quá trình vi nhũ hóa cũng có thể tạo thành nhũ tương phân tử ổn định, làm cho nó trong và trong suốt trong nước, phù hợp với nhiều dạng bào chế như đồ uống chức năng và đồ uống đặc.
Sửa đổi cấu trúc hóa học:Bằng cách đưa các nhóm ưa nước vào cấu trúc phân tử của dihydromyricetin, khả năng hòa tan trong nước của nó có thể được cải thiện. Ví dụ, phản ứng ete hóa hoặc este hóa được thực hiện ở vị trí hydroxyl trên vòng A hoặc vòng B, giúp cải thiện đáng kể khả năng hòa tan của dihydromyricetin trong nước. Tuy nhiên, phương pháp này có thể ảnh hưởng đến hoạt động dược lý ban đầu của nó và cần được thiết kế một cách thận trọng.
Sử dụng chất kích thích hòa tan:Việc thêm một lượng chất kích thích hòa tan hoặc chất hoạt động bề mặt thích hợp vào công thức có thể cải thiện khả năng hòa tan của dihydromyricetin trong nước. Phương pháp này thường được sử dụng để pha chế các loại đồ uống chức năng dihydromyricetin hoặc các sản phẩm chăm sóc sức khỏe nhưng lượng bổ sung cần được kiểm soát để tránh ảnh hưởng đến mùi vị hoặc gây ra các tác dụng phụ khác.
Giới thiệu về sản phẩm dihydromyricetin của kintai
Để giải quyết vấn đề về độ hòa tan thấp và độ ổn định kém, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu chuyên sâu và tối ưu hóa kỹ thuật và đưa ra hai sản phẩm có độ hòa tan khác nhau để đạt được khả dụng sinh học cao hơn trong các tình huống ứng dụng khác nhau.
1. Dihydromyricetin 98% (tan trong chất béo)
Dihydromyricetin 98% là bột dihydromyricetin có độ tinh khiết cao với độ tinh khiết trên 98%. Nó chủ yếu được sử dụng trong các tình huống có yêu cầu về độ hòa tan trong chất béo, chẳng hạn như các sản phẩm y tế gốc dầu, thuốc và mỹ phẩm. Sản phẩm này đã được tinh chế để cải thiện đáng kể khả năng hòa tan trong dung môi lipid (như ethanol và metanol). Do có độ tinh khiết cao và khả năng hòa tan trong chất béo cao, Dihydromyricetin 98% rất thích hợp để sử dụng làm thành phần chống oxy hóa và chống viêm trong mỹ phẩm và có thể thấm sâu vào da để phát huy tác dụng chăm sóc da. Ngoài ra, độ ổn định cao của sản phẩm trong môi trường dầu cho phép nó đóng vai trò lâu dài hơn trong các sản phẩm chăm sóc da.
2. Dihydromyricetin 30% (tan trong nước)
Dihydromyricetin 30% là bột dihydromyricetin tan trong nước được xử lý bằng công nghệ bao gồm, được thiết kế cho các ứng dụng yêu cầu hòa tan nhanh trong nước. Thông qua công nghệ bao gồm, các phân tử dihydromyricetin được kết hợp với cyclodextrin để tạo thành cấu trúc phân tử ưa nước, từ đó tạo thành nhũ tương phân tử trong nước. Độ hòa tan của nó trong nước lạnh có thể đạt tới 20 mg/mL, dung dịch trong và ổn định. Sau khi thử nghiệm, sản phẩm có tỷ lệ lưu giữ lên tới 98,9% sau khi bảo quản trong dung dịch nước có tính axit trong 12 tháng, rất thích hợp làm đồ uống, thực phẩm chức năng và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tiện lợi.
3. Năm nay chúng tôi đã phát triển công nghệ bao gồm và công nghệ vi nhũ hóa hiệu quả. Chúng tôi kết hợp các phân tử dihydromyricetin với cyclodextrin để tạo thành cấu trúc bao gồm có lớp vỏ ưa nước và khoang bên trong kỵ nước. Cấu trúc này không chỉ đảm bảo khả năng hòa tan của dihydromyricetin trong nước mà còn cải thiện tính ổn định của nó trong môi trường kiềm, từ đó làm tăng hiệu quả hấp thu của ruột và cải thiện đáng kể sinh khả dụng.
Ngoài ra, công nghệ vi nhũ hóa của chúng tôi phân tán dihydromyricetin thành các phân tử có kích thước nano, cải thiện khả năng phân tán và ổn định của nó trong ma trận nước và ma trận dầu. Công nghệ này không chỉ có thể cải thiện khả năng ứng dụng của nó trong các chế phẩm khác nhau mà còn làm giảm tác động của hương vị một cách hiệu quả, khiến nó phù hợp hơn với nhu cầu của người tiêu dùng trong các ứng dụng đầu cuối.
Ưu điểm và kịch bản ứng dụng của sản phẩm của chúng tôi
Đồ uống dạng lỏng:Dihydromyricetin 30% (tan trong nước) có khả năng hòa tan trong nước tốt và đặc tính trong suốt, rất thích hợp sử dụng trong các sản phẩm như đồ uống chức năng, trà tốt cho sức khỏe. Độ hòa tan và độ ổn định cao của nó có nghĩa là không cần phải lo lắng về sự kết tủa hoặc sự đổi màu trong thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Thực phẩm sức khỏe:Bột dihydromyricetin hòa tan trong nước của chúng tôi phù hợp làm viên nén, viên nang mềm, bột uống và thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, thuận tiện cho người tiêu dùng bổ sung dinh dưỡng lành mạnh mọi lúc, mọi nơi.
Sản phẩm chăm sóc da:Dihydromyricetin 98% (tan trong chất béo) được sử dụng làm chất chống oxy hóa và chống viêm trong các sản phẩm chăm sóc da. Nó có hiệu quả có thể làm giảm tổn thương gốc tự do và cải thiện tình trạng da. Nó phù hợp cho tinh chất, kem và các sản phẩm chống lão hóa.
Với độ hòa tan cao, độ ổn định cao và khả dụng sinh học cao, chúng tôi đáp ứng nhu cầu của các tình huống ứng dụng khác nhau. Trong tương lai, kintai sẽ tiếp tục tập trung vào cải tiến kỹ thuật của sản phẩm dihydromyricetin và cung cấp cho khách hàng các giải pháp sáng tạo.
Nếu bạn muốn biết thêm về sản phẩm này, vui lòng liên hệ Email:sales@kintaibio.com| WhatsApp: +86-181 8259 4708, chúng tôi sẽ có câu trả lời chuyên nghiệp hơn cho bạn.
